Nanakusa-gayu・七草粥

Seguindo a tradição, este ano, no dia 7 de Janeiro também preparei o nanakusa-gayu, a papinha de arroz com as 7 ervas, que já escrevi no ano passado.

Como ultimamente consumimos sempre arroz integral, o arroz da papinha também foi integral. Não teve problema algum, cozido na panela de barro (do-nabe) ficou muito macio.

A papinha (okayu) é muito valorizada na cozinha oriental pela sua digestividade, pelo valor energético e pela propriedade de aquecer o corpo e é preparada apenas com arroz, água e uma pitada de sal.
O okayu é muito utilizado como alimento de idosos, de enfermos e de bebês como o primeiro alimento depois do leite materno.