Outra comida bem japonesa é o moti, aquele bolinho de arroz glutinoso que é apreciado de várias formas, por exemplo recheado com doce de feijão, frito, colocado em sopas etc.
Este, é um moti com o fruto da árvore do gênero Aesculus (Toti-no-ki), um produto de Tottori-ken.
Esta castanha é rica em proteína e amido, mas com muito tanino.
Antigamente esta castanha ocupou bastante espaço na alimentação, principalmente em regiões frias e montanhosas onde a produção de arroz era difícil, mas atualmente o seu aproveitamento se restringe à produção destes motis misturado ao arroz glutinoso para presente.
castanha de toti-no-ki
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