Pizza de batata

Foi o almoço de hoje, uma pizza de batata.

Estamos entrando no Outono, o período das colheitas.

E ganhamos muitas batatas deliciosas.

É preciso criatividade para consumí-las: salada maionese, sopa, cozida, frita, pão...

Sapporo Ekimae-dori Hana Cafe

Outro evento que encerra amanhã.
Começou no dia 27 o Sapporo Ekimae-dori Hana Cafe.
Foi fechado para o trânsito a rua em frente ao Akarenga e estão fazendo show, apresentação de orquestra, feirinha e estão presentes os carros das casas ambulantes de pizza, crepes, etc.

Mel de abelha produzido nas caixas colocadas sobre os telhados dos prédios do centro de Sapporo.

Vi que estavam desenhando alguma coisa no calçadão, depois de concluído não fui ver como ficou o resultado. Olhem que interessante, parece um trabalho em alto-relevo, uma grande ilusão.

A foto foi emprestada da página http://www.sapporoekimae-management.jp/新-着-情-報/エキマエドオリhana-cafe/

Sapporo Autumn Fest 2012

O Parque Odori é sempre palco de festas e eventos.

Começou no dia 14 e termina amanhã a Festa de Outono.

Desde o 4 chome até o 8 chome está muito animado, com as lojas de produtos típicos das várias localidades de Hokkaido.

Confira no link em inglês Sapporo Autumn Fest 2012

Estava no jornal que a venda deste ano foi excelente. Com o calor que tem feito (parece verão),

o pessoal se anima pra sair e curtir a noite que já está ficando comprida, às 5 da tarde já está bem escurinho.

Pôr do sol

O céu estava bonito agora há 3 horas atrás.

Estátua em frente ao Colégio Nishi (para não pensarem que sou eu).

Cercado do campo poli-esportivo do mesmo colégio.

Sato-coffee

Tem uma cafeteria bem na metade do meu percurso (casa-trabalho) e já há muito estava de olho nela.
Sempre que passo por lá sinto um gostoso cheiro de café.
Outro dia, na volta de uma consulta ao médico (tive de ir sem almoço), entrei para fazer um lanchinho.
O café estava delicioso, escolhi uma mistura chamada "kurumi" (castanha), que segundo a atendente é um café sem acidez. Estava bem forte e amargo, combinando bem com a torrada que comi com bastante mel. Nunca tinha comido uma torrada de um pão tão massudo, pesado e consistente. Sabe daqueles pães caseiro que você tem pressa pra assar e não quis esperar pra crescer? Estranhei à primeira vista, mas era bem o que eu estava precisando, uma semi-refeição.

Temos bastante deste tipo de cafeteria, eles servem apenas café, chá, sucos e pães ou tortas. Alguns servem uma refeição leve mas não servem bebidas alcoólicas. São ambientes muito tranquilos onde as pessoas se reúnem para conversar, ler mangás, estudar ou descansar.
Mas o espaço (o cafezinho) é caro.
Uma xícara de café por ¥500 (1 US$ = ¥78), a torrada por ¥300.
Atualmente, por ¥500 pode-se almoçar razoavelmente. Um almoço de ¥800 poderá dar direito a um café.

Mas o que vale é o capricho. Um café fresquinho é óooooootimo. Concordam?

sato-coffee

Passeio de manhã

Estava um dia lindo!
Como sobrou um tempinho antes de ir pro trabalho, resolvi fazer um passeio com a cadela e aproveitar para passar no verdureiro.
O sol da manhã é ótimo para fotografar.

Picles de abobrinha

Se a abobrinha pode ser consumida crua em forma de salada, porque não picles?

As abobrinhas foram apenas cortadas, colocadas no vidro e sobre elas, a mistura líquida (água, vinagre, sal, folhas de louro, grãos de pimenta do reino previamente fervida) ainda quente.
Como o vidro não foi esterilizado, conservei na geladeira.
Depois de 2 dias já estava bem curtido e gostoso.

女心と秋の空／women's mind is like the weather of autumn／A mente das mulheres é como o tempo de Outono

Existe um provérbio muito popular no Japão que diz "Onna-gokoro to aki-no-sora", encontrei uma frase correspondente no inglês mas creio que no Brasil não exista porque as estações do ano não são muito distintas, mas a tradução é o que está no título.

Pesquisando um pouco sobre a frase, descobri que originalmente a frase não se referia ao sentimento das mulheres e sim dos homens: O sentimento dos homens em relação às mulheres, sempre variante.

Não se sabe porque e nem desde quando, mas a frase foi invertida e refere-se à variação constante do temperamento, da emoção, do coração das mulheres (não apenas com relação ao sentimento ao homem, mas no geral).

Tem muitas frases interessantes no Japão, irei colocando aos poucos.

Peixe ao estilo primitivo

Olhem que delícia.

Fomos num barzinho fazer a despedida de uma amiga que está se mudando para Guam.

Ela prefere os peixes fritos e assados aos sashimis e então escolhemos este local.

Estava ótimo. Estes peixes são previamente secos antes de irem ao fogo.

Quando temos bastante peixe fresco (quando a gente vai pescar, ou quando ganha ou encontra barato no mercado), costumamos limpar, colocar na salmoura e pendurar no varal por uma noite, ou até que pare de pingar e fique seco na superfície. E assim estará pronto um peixe gostoso para assar. Isto deve ser feito na época fria.

Este processo é muito bom para conservar o peixe, pois assim poderá ser congelado, ao mesmo tempo que o cheiro fica suavizado e o sabor mais concentrado. 

Nossos fogões são dotados de uma pequena grelha para assar os peixes. 

Uma tradição muito saudável!

Toti moti

Outra comida bem japonesa é o moti, aquele bolinho de arroz glutinoso que é apreciado de várias formas, por exemplo recheado com doce de feijão, frito, colocado em sopas etc.

Este, é um moti com o fruto da árvore do gênero Aesculus (Toti-no-ki), um produto de Tottori-ken.

Esta castanha é rica em proteína e amido, mas com muito tanino.

Antigamente esta castanha ocupou bastante espaço na alimentação, principalmente em regiões frias e montanhosas onde a produção de arroz era difícil, mas atualmente o seu aproveitamento se restringe à produção destes motis misturado ao arroz glutinoso para presente.

castanha de toti-no-ki

Tikuwa com tofu

Temos uma comida muito popular que se chama 'tikuwa', feito de peixe. A massa de peixe, com os ingredientes que dão liga, é enrolada num tubo e frita ou cozida no vapor. 

Na região de Tottori-ken é produzido um tikuwa com tofu. Pra dizer a verdade, não consegui sentir a diferença entre este tikuwa e os tikuwas tradicionais, gosto de qualquer modo.

Pode-se comer o tikuwa desta forma simplesmente cortado, ou adicionando um pouco de shoyu e wasabi, ou em forma de tempura, ou adicionando-se aos cozidos.

Ikebana - Estilo Ohara

Está sendo realizado na sala de eventos do Tokyu Department a exposição de arranjos de Ikebana, estilo Ohara. 

Este é um estilo que gosto porque é bastante liberal, os arranjos não se prendem a um formato rígido.

Hoje posso apresentar apenas uma parte da exposição, a parte dos arranjos com orquídeas e a parte contemporânea.... acabou a bateria da câmera.... I'm sorry.

Flores da vizinhança

Beringelas

As verduras frescas de hoje, daquela barraquinha sem vendedor.

No primeiro plano uma beringela redonda e as beringelas compridas branca e verde. E goya.

E o monstro que está atrás?

Abobrinha!

Suco de Tomate Cereja

Ganhamos bastante tomate cereja e resolvemos fazer suco.

O processo é simples mas um pouco trabalhoso... mas o resultado é muito bom.

Utilizando ingrediente bom, não é necessário adicionar muita coisa.

Neste suco só tem tomate e uma pitadinha de sal.

Lavar e cozinhar em panela de fundo grosso para não queimar (apenas os tomates, sem adicionar água)

Cozinhar mexendo de vez em quando em fogo brando até desmanchar.

Depois dos tomates bem desmanchados, deixar esfriar.

Peneirar.

Levar ao fogo e aquecer até 90 graus com 0,3% de sal.

Colocar o suco quente em garrafinha esterilizada, esfriar e gelar.

Como é pequena quantidade e será consumido em 1 ou 2 dias e conservado na geladeira, não foi feita esterilização do suco. Se for necessário guardar por mais tempo, coloque o suco quente em garrafa fervida e ainda quente e cozinhe a 80 graus por 30 minutos.

Batatas cozidas

As batatas coloridas foram cozidas com linguiça, ficou um prato muito bom e bonito!

A batata roxa dá um colorido muito bonito ao cozido. As batatas vermelha e amarela, quando descascadas ficam difíceis de serem diferenciadas.

Como se pode ver, as batatas não se desmancharam, elas ficaram muito macias mas permaneceram inteiras.