Para comemorar o Hinamatsuri, as confeitarias elaboram lindas tortas decoradas de morango, mas tradicionalmente consome-se o doce japonês (wagashi), como os sakura-mochi
uma flor de cerejeira curtida no sal
e sushi que pode ser neste estilo nigiri-zushi
maguro-zukushi, com 4 tipos de atum
ou tirashi-zushi, preparado num prato com arroz temperado agridoce, ovos cortados bem finos e filés de vários peixes.
(foto da Wikipedia)
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