Amazake ・甘酒

Isto que é tecnologia, cultura e tradição concentradas dentro de uma bebida.

Os ingredientes necessários são: koji-kin (Aspergillus oryzae), arroz cozido e água.
Misturar, colocar num recipiente térmico para fermentar por 10 horas.
Está pronta uma bebida natural, saudável e energética.

Este fungo, já nosso conhecido da fabricação do misô, é eficiente na decomposição do amido e das proteínas, produzindo açúcares, álcoois e enzimas.

Segundo o professor Takeo Koizumi da Universidade de Agricultura de Tókio que apresentou esta receita na TV NHK em 30 de Julho, o amazake contém todos os nutrientes que o corpo necessita como glicose resultado da decomposição do amido, aminoácidos produzidos pela decomposição das proteínas e vitaminas e minerais. Além das propriedades nutritivas, as enzimas auxiliam na digestão ajudando a recuperação de enfermos. Este é um excelente alimento para combater o "natsu-bate", a exaustão do verão (cansaço, falta de apetite e fraqueza).

RECEITA

＊Apresentada pelo professor Koizumi:

260g de Koji-kin

2 copos de arroz glutinoso cozido

400ml de água aquecida a 70 graus

Misturar bem e colocar num recipiente térmico e repousar por 10 horas.

Segundo o professor, o arroz glutinoso por conter maior teor de amido resulta num amazake mais doce.

Eu segui a receita acima (mas com arroz não glutinoso) e achei muito concentrado então adaptei-a ao meu gosto: 100g de Koji-kin, 350g de arroz cozido, 350ml de água quente.

Mesmo preparando com o arroz não glutinoso fica doce o suficiente não necessitando adicionar açúcar. 

Sirva gelado ou quente. 

Pode-se colocar algumas gotas de gengibre ralado, principalmente ao servir quente no inverno, o que ajudará a aquecer o corpo.

Encontra-se o amazake pronto em latas nos mercados, e a forma comum de preparar o amazake caseiro é utilizando o "sake-kasu" resíduo da produção de sakê (massa resultante da prensa do bolo fermentado) ao qual se adiciona água e açúcar.

Depois de uma corrida, ou depois de um dia de trabalho, um copinho do amazake me ajuda a repor as energias. 

Saúde!

Kanpai!

Os canteiros do Parque Odori

Esta é do dia 21 de Junho, logo que os canteiros foram instalados, as focas estão novas ...

Esta é recente, do dia 26 de Agosto, as focas estão ficando verde ...

Banda da Polícia de Hokkaido

No Domingo, dia 26, no pátio do Akarenga estava a Banda da Polícia.

O engraçado era ver este pessoal (sério) tocando a música "Odoru-Ponpokorin", o tema do desenho "Chibi-Marukochan".

Teru-teru-bozu

Este é o tradicional bonequinho "teru-teru-bozu" feito em tecido ou papel branco e pendurado na árvore do quintal ou na varanda pedindo para interromper a chuva ou pedindo para que faça sol num dia de excursão, pique-nique ou undoukai (dia de esportes).

Ultimamente o tempo está muito instável de forma que a previsão meteorológica nem consegue fazer um eficiente diagnóstico. Nestas horas, vamos apelar para o bonequinho!

Selo de Folha Verde ・若葉マーク, Lago Shikotsuko

No Japão pode-se obter a carteira de habilitação  com 18 anos.
Os motoristas principiantes precisam colocar este selo de Folha Verde (Wakaba) na parte frontal e posterior do veículo pelo prazo de um ano. Se cometer alguma inflação ou for pego sem o selo perderá pontos na carteira e terá de pagar multa.

O filho adquiriu a sua carteira e veio para Sapporo durante o feriado de obon para colocar em prática.

E aproveitamos para fazer um passeio até o Lago Shikotsuko que fica a uns 40 km de Sapporo.

Este é um lago de cratera e tem uma profundidade máxima de 363 metros. Esta profundidade e o volume da água não permitem que a superfície do lago congele durante o inverno. É o único lago de Hokkaido que não congela.

Outra característica do lago é a qualidade da água, tem uma transparência muito grande o que dá este bonito tom azul.

Festa de Bon Odori no Parque Odori ・大通公園の盆おどり大会

Começou no dia 14 e vai até o dia 20, a Festa do Bon Odori no Parque Odori.
A sessão infantil começa às 18 horas e vai até 19 horas. Normalmente estes eventos preparam presentinhos (doces ou salgadinhos) para atrair as crianças e são distribuídos no final da sessão.
A sessão de adultos vai até 21 horas.
No último dia tem também o concurso de fantasias.
Dependendo dos festivais, ainda é realizado show de fogos de artifícios.
Como o Parque Odori fica no centro de Sapporo, haviam muitos turistas estrangeiros fotografando o evento e muitos estudantes estrangeiros participando da roda, uma integração cultural muito bonita.

Estava uma noite gostosa, muito quente mas com uma brisa agradável.

O "Bon" ou "Obon" corresponde ao dia de finados e é um feriadão no Japão onde muitos retornam às casas dos pais e avós para visitar os túmulos. Outros aproveitam o feriadão para viajar para o exterior. Depois do Golden Week, é a época que mais congestiona o tráfego nas rodovias e também os aeroportos.
A dança do Bom Odori inicialmente era um evento budista, sóbrio, para recepcionar e cultuar os antepassados, porém atualmente é uma atividade artística com as músicas, coreografias e trajes rebuscados.

Nishino Jinja ・ 西野神社

Perto de casa tem o Nishino Jinja, um templo pequeno, mas muito bonitinho.

É onde sempre visitamos no Ano Novo e compramos amuletos.

Este Jinja tem um jardim cheio de hortências, então passei por lá pra ver como estavam as flores.

No ano passado estava mais bonito, creio que este ano foi muito seco.

Acabei tirando apenas uma foto das flores, esta:

As placas penduradas na parede são "ema", são táboas onde se colocam os desejos: aprovação no vestibular, conseguir emprego, ter um parto tranquilo, que a criança nasça saudável, encontrar namorado, conseguir se casar ...

Pêssegos de Fukushima

Chegaram ontem, variedade Akatsuki.

Esta variedade é resultado do cruzamento do pêssego branco e amarelo.

A polpa é mais firme que a do pêssego branco, portanto tem durabilidade maior, é muito doce e suculenta. Uma variedade muito cotada.

Os produtos de Fukushima continuam sofrendo danos reputacionais pela possibilidade deles estarem contaminados com radiações e são obrigados a passarem por inspeções e anexarem os certificados nos produtos.

Neste certificado consta que o total de Césio, Césio 134 e Césio 137 não foram constatados.

Este pêssego está divino!

Ainda muita produção agropecuária, mesmo sem contaminação, continua indo pro lixo por falta de consumidores. Um grande pecado. 

Tanuki-koji ・狸小路

No centro de Sapporo, paralelo ao Parque Odori, localiza-se Tanuki-koji, um calçadão coberto por uma arcada que se extende por 7 blocos, 900 metros, comporta 200 casas comerciais e este ano está completando 140 anos.

E agora está em festa "Tanuki Matsuri", olhem como está decorado, está lindo!

Verduras

Na barraquinha de verduras, perto de casa, encontrei um "shishitou roxo" um tipo de pimentão fino.
Já tem muita verdura roxa: repolho, cebola, batata, couve-flor, aspargo ...

Mas, tanto o aspargo roxo, quanto este pimentão, quando cozidos ou fritos, perdem a coloração roxa e ficam iguais aos verdes.

Sapporo

Imagens de ontem, sexta-feira, dia 9 de Agosto.

Uma chuva bem fina...

No Parque Odori, o tradicional Beer Garden ... olha o pessoal tomando cerveja de guarda-chuva ... tive de registrar ... é que aqui, via de regra, a gente não desmarca um programa. No Brasil, a gente diria "Tá chovendo, vamos deixar a cerveja pra amanhã" não é?

Uryu-numa-shitugen ・雨竜沼湿原

Um pequeno paraíso: O parque ecológico do Pantanal de Uryu-numa, estive lá no sábado.

É longe, são 100 km de Sapporo a Takikawa (Rodovia expressa), de Takikawa até o estacionamento do parque são mais 40 km entre estrada pavimentada e de pedregulhos. 

Do estacionamento até a entrada do pantanal são 3 km, que é uma caminhada de 2 horas sempre subindo (escalando a montanha). Por dentro do pantanal tem uma trilha de tábua de 4km, pra ninguém invadir e devastar a vegetação.

Este é um percurso muito apreciado pelos montanhistas, cruzamos por muitos deles super equipados com sapatos, mochilas e sinos para afastar os ursos.

Eles passam pelo pantanal e seguem a caminhada para escalarem os picos Minami Shokan-dake (1.296m) e Shokanbetsu-dake (1.492m).

Mas para a proteção do ecossistema, o Parque é aberto somente entre os meses de Junho a Outubro, fora este período, a ponte de acesso é desmontada.

Encontrei um website em inglês (uma página traduzida), dá para se obter mais algumas informações.