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10 de jan. de 2013

Alho porró, Shimonita-negui・下仁田葱

Desculpe a foto, as folhas da esquerda não têm nada a ver com o alho porró, são de "shungiku" Glebionis coronaria, um tipo de crisântemo comestível.

O que eu quero apresentar é a verdura branca da foto, é uma espécie de alho porró produzida na Província de Gunma, cidade de Shimonita. A característica deste alho porró é a cor verde escura das folhas, a parte branca é curta (15 a 20 cm) e grossa (em torno de 5 cm de diâmetro). É muito rico em vitaminas e quando crú é muito ardido, mas quando cozido num instante torna-se macio e doce.

Nós preparamos o "sukiyaki", uma delícia. 

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