No Japão tem um bolo muito parecido ao pão-de-ló, introduzido pelos portugueses que se chama Castela. Este Tofu Castela deve ter este nome apenas pelo aspecto quadrado, semelhante ao Castela comercializado no Japão, pois a textura e o sabor são muito diferentes.
Este é um produto da Província de Akita, cidade de Yokote, e é feito de soja, nozes, açúcar, ovo...
É suavemente doce, tem aroma de soja e o gostinho dos pedacinhos de nozes.
Tem uma consistência bastante firme, de um pudim ou um manjar bem consistente.
Como não é muito doce e é um alimento nutritivo, seria muito interessante usá-lo como lanche.
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