MOS BURGER

Temos no Japão um fast-food restaurant que não é muito fast.

MOS BURGER é uma casa de hamburguer como o McDonald's.

O que tem de diferente do Mac? 

Primeiro, é uma empresa japonêsa.

Segundo, o sanduíche é preparado depois do pedido.

Terceiro, o preço é relativamente caro.

Quarto, os hamburguers são originais, adaptados ao paladar japonês, utilizando produtos nacionais. Por exemplo, tem um "rice burger" que é feito de disco de arroz ao invés de pão. 

 Este 'rice burger kimpira' tem recheio de bardana e cenoura refogada, temperado com shoyu e açúcar com uma folha de algas marinhas. O disco de arroz tostadinho é crocante na superfície e as verduras têm uma boa consistência o que nos faz mastigar bem, muito saudável e adaptado ao gosto japonês.

Como complemento, adicionei uma salada de verduras e sopa de milho. Ficou uma refeição leve e bem balanceada.

14 de Março ・ White Day

White Day é comemorado no Japão, Coréia, Taiwan e parte da China, e é a data para os homens fazerem devolução dos chocolates e presentes recebidos no dia do São Valentino.
Normalmente usa-se chocolate branco, biscoitos, marshmallow ... acessórios, etc. como presente.

Houve uma época em que a regra era devolver o presente do Valentine's Day triplicado. Os homens se rebelaram contra a regra e passaram a não fazer a retribuição. Com isto, as mulheres começaram a fazer troca-troca dos presentinhos apenas entre as mulheres, ignorando os homens no Valentine's Day.

A foto acima é o que a filha ganhou dos colegas e das colegas. Acho que o que ela trouxe de volta é mais do que o triplo do que ela levou há um mês atrás...
E... a dieta... ???

Arroz com cogumelos

Este é o arroz com cogumelos adquirido outro dia na feira beneficente.
Este arroz é conhecido por nós como "maitake no takikomi-gohan", arroz cozido com cogumelo maitake (Hen of the woods, Grifola frondosa).
Utilizando a mistura, foi super fácil de fazer e ficou ótimo. É só lavar o arroz (3 copos), acertar o nível da água, adicionar os ingredientes do pacote (verduras e cogumelos freeze dry e tempero) e cozinhar.
Pronto, não tem erro. Está aí um prato gostoso, bonito e nutritivo.
Este tipo de arroz, quando sobra é excelente para fazer o oniguiri, o nosso bolinho de arroz, pois já é bem temperado.

Feira beneficente em prol de Tohoku

Pela iniciativa do grupo Charity Marche 2012, foi realizado nos dias 10 e 11 uma feira beneficente em prol de Tohoku. Justamente há um ano atrás, dia 11 de Março, aconteceu o terrível terremoto.
Várias entidades estão sempre fazendo eventos e campanhas por todo o Japão, para que a população não se esqueça do terremoto e também para angariar fundos para a recuperação de Tohoku.
No evento deste final de semana, 22 produtores de queijo de Hokkaido atenderam ao chamado dos coordenadores do Charity Marche, oferecendo seus produtos.
Várias empresas de Tohoku enviaram seus produtos para venda e divulgação.
Vários artistas estiveram presentes, fazendo shows para animar o evento.

Mais de 40 variedades de queijo foram doados, todo o valor da venda será revertido para a reconstrução de Tohoku.

Vinhos, sucos de uva, algas marinhas, shoyu, misô, camisetas, braceletes... enviados pelas empresas de Tohoku, todo o valor da venda será enviado às respectivas empresas.

Serviço de Bar beneficente do "Sapporo Bartender Club". Vinhos e sucos utilizados para os coquetéis foram fornecidos pelos produtores de Hokkaido. A venda do bar também vai na sua totalidade para Tohoku.

 Uma novidade em coquetel? Este é um coquetel com queijo Roquefort! Hummm dilíiicia!

Dois queijos que adquiri na feira.

Na parte superior, alga seca para comer in natura, ou colocar em sopas. Na direita, uma mistura para sopa instantânea de misô. Na esquerda, uma mistura de cogumelo e verduras freeze-dry para cozinhar com arroz. Produtos de Iwateken, Rikuzen Takadashi, a cidade completamente devastada pelo tsunami.

Belezas da natureza

O sol já está bem gostoso prenunciando a chegada da primavera nestes últimos dias, a neve está derretendo rapidamente e as ruas estão como córregos . . . mas durante a madrugada ainda faz muito frio, hoje pela manhã estava 8 graus negativos.
Este é o gelo que se formou no farol do carro.
A foto não é boa, mas fica o registro das belezas da natureza.

Tofu curtido no misô (Tofu no misozuke)

Não parece queijo? Tem até os furinhos. É salgadinho e tem consistência de um queijo Golda.
Vai muito bem como aperitivo, e aposto que muita gente acreditaria que é mesmo um queijo.
Aqui no prato foi servido com katuobushi (raspas de bonito seco) e folhas de shisô (Perilla frutescens var. crispa). Um prato muito saudável e nutritivo.
Uma forma muito simples de servir o tofu comum é como na foto, acompanhado com katuobushi, folhas de shisô e algumas gotas de shoyu. Mas, como este tofu curtido é suficientemente salgado, dispensei o shoyu.

Este é um produto de Fukushima, mas é em Kumamoto que o tofu no misozuke é famoso como um alimento de longa durabilidade, e que surgiu nos anos de 1200.
A soja era um importante produto agrícola nas regiões de queimada das áreas montanhosas de Kyushu, mas como o transporte da produção era precário, os agricultores desenvolveram vários métodos de conservação dos produtos e seus derivados.

Para fazer este tofu curtido, o tofu é deixado numa prensa por várias horas para tirar o excesso de água e colocado dentro do misô puro (sem mistura de sakê ou outros aditivos) e conservado em lugar fresco por vários meses.

Dia 8 de Março ・ Dia Internacional da Mulher

DIA INTERNACIONAL DA MULHER 2012 – DOODLE DO GOOGLE EM HOMENAGEM AS MULHERES – Dia 8 de março já é o dia conhecido como o “Dia Internacional da Mulher” todos os anos essa data é lembrada por todos.

A primeira vez que a data foi comemorada foi no dia 19 de março de 1911 na Dinamarca, Suíça, Alemanha e Áustria. Porém, só no ano de 1975, as Nações Unidas reconheceram a data, pois aquele ano foi considerado o ano internacional da mulher. E mais, declaram o dia 8 de março como uma data fixa.

A partir desta primeira comemoração, todos os anos em vários países a data é lembrada e comemorada para que assim, seja reconhecida a importância que a mulher tem para com a sociedade.

O principal objetivo da data é lembrar todas as conquistas que as mulheres já tiveram durante toda a história e toda a luta que tiveram para conquistar o direito do voto, de um trabalho e diversas outras. Além disso, enfrentaram o preconceito, seja racial, sexual, cultural ou até mesmo econômico.

↑Copiado do Google

No Japão, infelizmente a data não é lembrada. 

Passei nas lojas de departamento no centro da cidade para ver se havia alguma mensagem ou alguma feira relacionada, mas não encontrei nada. Como estamos próximos do White Day (14 de Março), o comércio está completamente voltado para este data.

Mas, eu não poderia deixar passar a data em branco.

Comprei um doce que acho divino, itigo-daifuku, um doce tradicional japonês.

É um bolinho de moti (massa feita de arroz glutinoso amassado) recheado com doce de feijão azuki e morango.

A massa é macia e levemente doce, o feijão é bastante doce e consistente o que combina com o suculento morango agri-doce.