Delícias de Hokkaido

Torta Salgada

2012-02-01T00:26:00.000+09:00

Esta é uma torta salgada que é muito simples de fazer e que o pessoal gosta.
Vai bem como lanche ou como um acompanhamento nas refeições.
A receita?
Bem, nunca consigo fazer igual, nem pretendo, porque sempre coloca-se o que tem na despensa, mas basicamente uso: seleta de legumes, batatinha, cebola, linguicinha ou salsicha, queijo picado, cebolinha verde ou salsinha...que são a parte sólida.
Para a parte líquida: bater no liquidificador 2 ou 3 ovos, 1,5 xícaras de chá de leite, 0,5 xícara chá de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento, sal e pimenta do reino.
Picar todos os ingredientes da parte sólida em cubinhos de 0,7 ~ 1 cm e colocar tudo numa vasilha, adicionar a parte líquida, misturar e colocar numa forma untada e enfarinhada.
Polvilhar farinha de rosca e queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Se a mistura tiver mole (muito da parte líquida em relação ao sólido), vai demorar para assar.
Prefiro a torta com pouca massa, para ela ficar mais seca. Quando colocar todos os ingredientes, se não tiverem cebolas e batatas soltas rolando por cima estará ótimo. Se elas tiverem boiando, ou se afogando, é sinal de muito líquido, vai custar para assar.
Se a forma for grossa ou se for um pirex, também vai demorar para assar e ficará uma torta mais úmida.
Não esqueça de polvilhar a farinha de rosca e o queijo ralado que darão o cheirinho e a casquinha crocante que tornam a torta irresistível.

Preparativos para o Festival de Neve (5)

2012-01-31T00:16:00.000+09:00

O Festival de Neve está se aproximando. Começa no dia 6, segunda-feira, e as obras já estão na reta final.

A rampa para os saltos acrobáticos de esqui já está quase toda revestida de neve.

Os monumentos e objetos em gelo também estão pegando forma no Parque Odori, altura 2chome, quase aos pés da torre de TV.
Só por curiosidade, um bloco de gelo (abaixo) pesa 120kg.
Vamos ver no que vão se transformar estes blocos e esperamos que o tempo coopere. Esperamos que o frio se mantenha para que os monumentos se conservem transparentes e bonitos.

Hacobune

2012-01-30T01:26:00.000+09:00

Hoje, na passarela que liga as estações Odori-Sapporo, havia um espaço hiper-animado, infelizmente, assim que cheguei terminou o show.
Estava tendo a apresentação do grupo PISTOL BUGGIE SUICIDE, pela iniciativa de Hacobune, um website que trabalha principalmente junto com os músicos amadores e anônimos que não têm espaço para apresentar os seus trabalhos, porém está aberto também para os comerciantes, câmaras de comércio, vilas e cidades, grupos de jovens, círculos culturais que estejam com dificuldade de mostrar os seus produtos e suas idéias.
Ajudando, dando forças a estas pequenas iniciativas dos cantos de Hokkaido, Hacobune quer que Hokkaido se torne cada vez mais forte e animado. É também o meu desejo e o desejo de todos.
Viva Hokkaido!

Café Brasil ・ Mary School

2012-01-29T00:32:00.000+09:00

A Mary fez hoje uma festa brasileira, com a nossa comida típica (arroz, feijão, frango assado, salada de verduras frescas, purê de batata, pudim de leite, pão caseiro etc.) e um show de capoeira pelo Cordão de Ouro Sapporo.
A Mary que é mãe de 3 filhos, que já não são crianças, e como adora crianças, está dando aula para crianças e adultos, de linguas (português, espanhol, inglês), pilates, dança hip hop, violão, culinária etc. e ainda mantém no mesmo prédio da escola, um restaurante onde fornece almoços em estilo ocidental de segunda a sábado. E como se todas estas atividades já não bastassem, de vez em quando ela faz festas de confraternização.
Como ela tem um círculo de relacionamento muito grande e variado, a festa é uma ótima oportunidade para deliciar a comida genuinamente brasileira e conhecer gente nova e interessante.
E hoje, a festa foi completa com uma extraordinária apresentação de capoeira acompanhada do gostoso ritmo de berimbau e pandeiro.
Mas, como adoro doces e sobremesas, não posso deixar de falar do pudim e do café. Legítimos, excelentes!

Ah, o endereço da Mary School / Café Brasil: Sapporoshi Kiyotaku Kiyota 10-3-1-17
E o endereço web: http://www.mary-school.com para mais detalhes.

Keyaki Lamen

2012-01-28T22:54:00.000+09:00

Depois da corrida e do frio, nada como um gostoso Lamen.
Passamos por Keyaki Lamen em Susukino.
O meu era o sabor 'picante', mas não estava tão forte na pimenta. Estava ótimo.
Este Keyaki Lamen é muito famoso, apesar do preço um pouco salgado, sempre fazem filas na frente da casa. Por sorte chegamos cedo e não precisamos esperar.

Snow Run

2012-01-28T22:37:00.000+09:00

Hoje, participamos de um programa: Jogging no inverno.
Reunimo-nos às 9 e meia da manhã no centro da cidade, tivemos algumas explicações sobre a importância do trabalho físico no inverno (para aqueles que participam de maratonas no verão não perderem a forma no inverno), os cuidados que se deve ter com a pista escorregadia e proteção contra o frio e apresentação dos novos produtos para o jogging no inverno.
Depois da aulinha, pegamos a 'estrada', corremos do centro até o Parque Nakajima (2km), este trecho foi difícil devido às paradas nos sinaleiros, pedestres e neve derretida do sistema de aquecimento para derreter a neve das ruas e calçadas (road heating).
Chegando no Parque Nakajima fizemos uma volta (2km) de reconhecimento do percurso e depois, mais 5 voltas, divididos em 4 grupos conforme a velocidade que cada um se encaixa (4km/h, 5km/h, 6km/h e mais devagar).
Apesar da temperatura (6 graus negativos), vento e neve, enquanto estava correndo não senti frio.
A pista não era muito boa, estava bastante irregular e escorregadia (eu estava com sapato para verão), mas foi uma corrida muito agradável e uma ótima experiência. Se não for por uma iniciativa destas, é difícil criar coragem e se animar a correr num sábado de manhã, nesta temperatura, na neve.
Valeu!

Caqui desidratado

2012-01-26T00:52:00.000+09:00

O aspecto não é muito bonito, mas é uma de-lí-cia.
É um produto hiper-natural, sem conservantes ou adoçantes, mas é muito doce.
É feito de um caqui com tanino.
Pega-se o caqui bem fresco, descasca-se, borrifa-se saquê e pendura na varanda pra secar, num local bem ventilado e onde tome sol. Cuidar pra não pegar chuva. É só. Depois de 2 semanas a um mes, estará doce e sem tanino. O tempo para secar depende do gosto, se preferir mais suculento, não deixar ressecar tanto.
O caqui desidratado perde um pouco da vitamina C, mas é rico em açúcares, caroteno e fibras.

Até parece que fui eu quem fez, mas não foi. Foi a sogra que mora em Tokio.

O pratinho de cerâmica é meu hand-made.

Província de Ibaraki

2012-01-24T21:52:00.002+09:00

A província de Ibaraki esteve presente no sábado apresentando os seus produtos, pontos turísticos e convidando o povo de Hokkaido para o Festival de Flores de Ameixa (Ume Matsuri) que começa já no dia 18 de Fevereiro.

Vejam, no dia 6 de Fevereiro começa o nosso Festival de Neve, estaremos no período mais frio do ano e em Ibaraki que fica a mil km, já será primavera. Japão é pequeno mas nem tanto, devido à sua geografia, e ao seu comprimento norte-sul, tem uma diversidade climática que permite desfrutar qualquer estação do ano a qualquer momento (falando um pouco exageradamente). Em Okinawa logo estará liberando o mar para banho. Só por curiosidade, a distância do extremo norte da Ilha de Etorofu em Hokkaido até o extremo sul da Ilha de Okinotori é de aproximadamente 3.000km.

Diz a história que o natô (soja fermentada) surgiu por acaso das sobras da soja cozida para ração de cavalo na localidade de Mito (capital de Ibaraki), em função disto, o natô de Mito é muito popular.

Abaixo o furikake com natô, um produto de Ibaraki. No Japão costumamos usar muito o furikake, que são flocos (farelos) de vários sabores para dar um colorido e tempero ao arroz.

Abaixo o personagem histórico Mito Komon.
O seriado que leva o nome do personagem principal, Mito Komon começou em 1969 e encerrou em 2011 com 43 episódios, é inspirado na vida e andança de Tokugawa Mitsukuni e companheiros. A história sempre repete a mesma linha: Mito Komon e companheiros encontram vândalos durante o seu percurso, os quais são liquidados com as brilhantes lutas marciais.

No evento houve distribuição de galhos de ameixas. No sábado os botões estavam pequenos e bem fechados. Hoje elas já estão em flor. Olhem que graça!
Descobri pela internet que existem em torno de 100 variedades de ameixa para fruta e em torno de 300 para flor. A flor que ganhei é branca com o centro esverdeado, mas penso que as flores de cor rosada e avermelhada são as mais cultivadas.

Achei uma página Província de Ibaraki em português dêem uma visitada.

Yu Darvish, Thank you and Good Luck!

2012-01-24T05:51:00.000+09:00

Hoje teve a conferência de imprensa do jogador de beisebol de Hokkaido Nippon Ham Fighters, o arremessador Yu Darvish que está se despedindo de nós para jogar na Major League, Texas Rangers, com um contrato fabuloso de 51.700.000 dólares.
Veio para Nippon Ham com 18 anos, logo que terminou o colégio e jogou por 7 anos ajudando o time a conquistar vários títulos. Além de ser muito bonito e elegante, é super charmoso e carinhoso com os fãs por isto é super querido pela comunidade. Hoje, aproximadamente 11.000 pessoas foram ao estádio vê-lo e dizer obrigado e boa sorte, numa plena terça-feira, às 4 da tarde.
O povão emocionou-se quando Darvish disse no final da coletiva, que se um dia voltar ao Japão, gostaria de retornar para Hokkaido.

A segunda foto é do estádio Sapporo Dome , o maior estádio de Hokkaido, palco principal do Nippon Ham, que tem um gramado natural para futebol, o qual se desliza para fora para tomar sol.

Paisagem linda

2012-01-23T23:03:00.000+09:00

Hoje de manhã, chegando no centro da cidade deparei-me com uma paisagem linda!
Como a temperatura estava relativamente alta (próximo a zero grau) e sem vento, a neve grudou na árvore e vejam que efeito, um mundo prateado.

Ice & Snow Candle

2012-01-22T21:41:00.000+09:00

Um evento realizado todos os anos no inverno, principalmente nesta época mais fria do ano, é este de enfeitar as praças e calçadas com as velas de neve ou gelo.
As associações comerciais, escolas, jardins de infância etc. convocam a comunidade para brincar, curtir o inverno e se confraternizarem.
Os brancos opacos são feitos quase totalmente de neve (a água é colocada só para firmar), e os transparentes têm maior proporção de água e demora um pouco mais para endurecer.
Não são lindos?

Preparativos para o Festival de Neve (4)

2012-01-21T23:47:00.000+09:00

Blocos onde serão esculpidos os monumentos pequenos pelos voluntários que se inscreveram e foram sorteados.

Maquete do monumento que será de gelo.

Preparativos para o Festival de Neve (3)

2012-01-19T20:45:00.000+09:00

Hoje as 8 e meia da manhã passei pelo Parque Odori e as máquinas já estavam trabalhando a todo vapor. Nevava e fazia muito frio (8 graus negativos).

Tudo em nome dos vestibulares

2012-01-18T16:54:00.000+09:00

Início de ano é sempre época de provas de seleção e vestibulares para entrar no ginásio, colégio e faculdade e naturalmente todos ficam na torcida mandando força e energia (calorias) ao vestibulando.

E claro, as empresas pegam carona para tentar vender um pouco mais dos seus produtos.

Estes palitos de chcolate da LOTTE têm o nome comercial TOPPO, mas só nesta época do ano eles aparecem nas prateleiras com o nome de TOPPA.

Toppa em japonês significa ultrapassar, alcançar, passar.

designer original do TOPPO

Estes salgadinhos chips da meiji são conhecidos pelo nome de ka-ru. Nesta época eles aparecem com o nome de u-ka-ru. Ukaru significa passar, ser aprovado.

Que tal, gostaram do espírito? Espírito comercial mas com bastante humor.

Preparativos para o Festival de Neve (2)

2012-01-17T21:48:00.000+09:00

Já tinha visto por várias vêzes, os shows de saltos acrobáticos de esqui e snow board nos grandes escorregadores de neve no Parque Odori, mas nunca tinha visto este estágio de construção do escorregador. Imaginava que toda a rampa fosse de neve...

Katsu-bentô

2012-01-16T00:21:00.000+09:00

Almoço de ontem do filho que foi prestar a prova do vestibular.

Lunch-box com empanado é o famoso katsu-bentô.
Katsu em japonês significa o empanado (normalmente é de filé de porco ou boi), mas também significa vencer (ganhar uma partida) e também viver, ficar ativo.
Portanto, antes de uma partida ou de uma prova, costuma-se comer uma refeição com empanado ou preparar um lunch-box contendo empanado.
O Japão é cheio de trocadilhos e superstições. Outro interessante é o oniguiri (bolinho de arroz) que normalmente tem a forma triangular. Para eventos esportivos, preferem o formato oval ao triangular. Sabem porquê? Para que o atleta não tropece nos cantos (nas pontas) do oniguiri... Não é interessante?

Vestibular unificado （センター試験）

2012-01-15T11:44:00.001+09:00

Uma vista do Campus do Hokkaido University

Começou ontem e termina hoje a primeira fase do vestibular unificado do Japão.
De forma geral, para se ingressar nas universidades japonesas, é necessário participar desta primeira fase que é unificada e onde é feita a primeira peneirada. Depois os estudantes se inscrevem diretamente nas faculdades que desejam ingressar e fazem a segunda fase diretamente nas prórias faculdades que costuma ter um maior grau de dificuldade.
Algumas faculdades menos concorridas, não fazem a segunda fase e utilizam o resultado da primeira fase para admitir o ingresso.
Em Sapporo, estamos passando um final de semana muito frio, a temperatura tem chegado a 12 graus negativos de madrugada, mesmo durante o dia não sobe além dos 5 graus negativos. Mas felizmente não tem nevado ou ventado forte que prejudique o trânsito. Tem anos que o trem e as estradas ficam interditadas prejudicando o acesso dos vestibulandos.

Gases causadores do efeito estufa originados da compostagem

2012-01-14T11:05:00.000+09:00

Hoje fui estudar, participar de um science café.
Science café é uma iniciativa que tem se tornado até bastante popular ultimamente, onde os pesquisadores tentam se aproximar do público, expondo os seus trabalhos e criando um debate descontraído recebendo críticas e sugestões de pessoas que muitas vêzes são completamente leigas no assunto.
Hoje o assunto era 'como reduzir a produção do gás N2O durante a compostagem do esterco do gado leiteiro.
O gado leiteiro produz em torno de 45 kg de dejetos sólidos e 12 kg de dejetos líquidos por dia ( o gado de corte produz a metade disto). Como Hokkaido tem um grande rebanho bovino (850mil cabeças de gado leiteiro e 400mil cabeças de gado para corte), o tratamento adequado dos dejetos tem um valor relevante na economia e na ecologia.
É muito comum ouvirmos falar que CO2 é o responsável pelo efeito estufa, isto porque ela está presente na atmosfera em maior concentração. Porém, o gás metano (CH4) tem um efeito 25 vêzes maior que o CO2 e o óxido nitroso (N2O) tem um efeito 300 vêzes maior que o CO2 no aquecimento global.
Quer dizer, uma pequena alteração na concentração de CH4 e do N2O poderá causar grande aquecimento global.
O gás metano é produzido no rúmen do boi, durante a ruminação e é expelido pelo arroto, o qual corresponde de 15 a 20% do total do gás metano produzido e expelido ao ar.
Mas o assunto principal de hoje era como reduzir o N2O do processo da compostagem.
Das pesquisas realizadas até agora, conseguiram verificar em que condições é produzido o N20, mas ainda não existe uma forma prática de como fazer para evitar a sua produção. O ideal seria transformar NH4+ diretamente para N2 que é a forma de nitrogênio encontrado na atmosfera naturalmente.

Preparativos para o Festival de Neve (Yuki Matsuri)

2012-01-12T20:59:00.000+09:00

No Parque Odori, centro de Sapporo é realizado todo ano, em Fevereiro o Festival de Neve.
Passei por lá para ver o andamento dos preparativos dos monumentos.
No dia 7 de Janeiro iniciou o carregamento da neve para o Parque Odori e Tsudomu, locais onde serão construídos os gigantescos monumentos e escorregadores em neve. Serão 6.500 cargas de caminhões de 5 toneladas de neve puríssima e branquíssima trazidas dos arredores de Sapporo.
O 63˚ Festival de Neve iniciará no dia 6 e vai até o dia 12. Como há o perigo de desmoronamento dos monumentos, logo após o encerramento do Festival, no dia 13 de manhã já começam a destruição dos mesmos, o que é também alvo para visitas e excursões.
Site oficial do 63˚ Festival de Neve de Sapporo

Que frio!!!

2012-01-10T00:15:00.000+09:00

Esta foi uma manhã muito fria, às 6 da manhã fazia 12˚C negativos e tinha nevado muito de madrugada, vejam que paisagem linda, adoro quando os galhos ficam cheios de neve.

Mas toda esta neve cai logo assim que o sol bate.

Hoje, apesar do frio da madrugada, no período da manhã fez um sol muito gostoso e a temperatura chegou próximo a 0˚C. Até desliguei o aquecedor por algumas horas.

Biscoito de aveia e uva passas

2012-01-09T17:36:00.000+09:00

Hoje, dia 9 de Janeiro era feriado nacional para a cerimônia da maturidade.
Como o pessoal estava em casa, resolvemos fazer uns biscoitos para o lanchinho.
Digo, pedi para a filha fazer, que estava já algumas horas brincando no computador.
É um biscoito muito simples de fazer e muito gostoso.
Pra quem quiser fazer, vai a receita:

Biscoito de aveia e uva passas

90g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
90cc açucar mascavo
80cc açucar cristalizado
1 colher de sopa de ovo mexido
algumas gotas de essência de baunilha
240cc de aveia
150cc de farinha de trigo
0,5 colher de chá de fermento em pó
1pitada de sal
180cc de uva passas

* Como usei manteiga comum (com sal), não acrescentei a pitada de sal.
No lugar do açucar mascavo, utilizei um açucar marron que temos aqui (san-on-tou).

Modo de preparo

Na manteiga amolecida (a filha colocou no microondas e acabou esquentando mas não teve problema) adicionar os açucares e bater até que fique bem cremoso.
Adicionar o ovo e a baunilha e misturar bem. Acrescentar a aveia, o trigo, o fermento e o sal e misturar bem.
Acrescentar as uvas passas.
Fazer bolinhas e colocar na forma forrada, deixando bastante espaço entre elas pois elas se derretem.
Assar em forno pré-aquecido a 190C por 12 a 15 minutos, até que fiquem dourados.

Estes biscoitos são bons de fazer porque nunca dão errado, mesmo que não faça na medida certa, ou mesmo que troque algum ingrediente, sempre fica gostoso. Ideal para o meu tipo de personalidade que não se prende em minúcias e tem o lema 'se não tem cachorro caça com gato'. Também se as comidas ficarem sempre iguaizinhas acho que não tem graça, tem que estar sempre variando.

6th International Culture Festival HUISA

2012-01-08T00:45:00.000+09:00

A HUISA (Hokkaido University International Students Association) realizou hoje, o seu 6˚ Festival Internacional de Cultura (Bunkasai) no L-plaza em Sapporo.
Teve apresentação de dança, música, instrumentos musicais e fashion show de vários países como o Brasil, Nepal, Russia, Indonésia, India, Servia etc. pelos estudantes da Universidade de Hokkaido e convidados especiais.
Pelo Brasil, teve a participação da Escola de Samba Hokkaido Urso da Floresta de Sapporo e houve também a apresentação de Carnaval de Salão com uma música hiper-animada e fantasias super coloridas e alegres.
O carnaval em Sapporo começou cedo, êta galera animada!

Escola de Samba Hokkaido Urso da Floresta

Carnaval de Salão

Dança e música de Nepal

Apresentação do Tango Club

Nanakusa-gayu (七草粥）

2012-01-07T15:00:00.000+09:00

É uma tradição originária da antiga China que veio pro Japão na era Heian.

No dia 7 de Janeiro, comer de manhã uma papinha de arroz contendo brotos de 7 ervas para descansar o estômago dos abusos das festas e energizar o organismo ingerindo ervas frescas no início do ano é o significado desta tradição. Também acredita-se que comer o nanakusa-gayu dá longevidade, proteção contra doenças e ascensão profissional.
As 7 ervas são na sequência da esquerda para direita (segunda foto): hakobera (chickweed), gogyou (cudweed), suzushiro (nabo japonês), seri (water dropwort), suzuna (nabo redondo), nazuna (shepherd's purse), hotokenoza (nipplewort) e são ervas fáceis de serem encontradas nas lavouras.
A refeição de hoje foi acompanhada do peixe (Cololabis saira) assado na grelha e umeboshi (ameixa curtida).

Paisagem de inverno da minha casa

2012-01-06T23:57:00.000+09:00

Resultado da neve de outro dia.
É uma vista da montanha em frente a minha casa, fotografada da janela do quarto do filho.
Era um dia com bastante neve e vento. As árvores da parte da montanha que não batia vento ficaram brancas com este aspecto de árvores congeladas, acho muito bonito.

Grão de Bico

2012-01-05T22:11:00.000+09:00

Depois de tanta comilança, digo, de comida japonesa, nada como um pratão de grão de bico, bem brasileiro.
Quando preparo este tipo de cozido, que pode ser de lentilha, mandioca, etc. sempre coloco bastante alho, cebola, folhas de louro, cheiro verde e linguiça se tiver, mas o que nunca falta é a carne seca pra dar o sabor bem brasileiro. A carne seca tá sempre no cantinho do congelador esperando a vez.
Nesta época, como o aquecedor (a querosene) está ligado, coloquei o grão de bico na panela de pressão, com todos os outros ingredientes (menos a cenoura que foi colocada depois) e deixei encima do aquecedor. Ficou muito bom.
Estamos do outro lado da superfície terrestre, adaptei-me muito bem à vida de Hokkaido, curto tudo que Hokkaido nos oferece mas a raiz não esquece do sabor brasileiro.
E fico feliz que todos de casa gostam do tempero e da comida brasileira.

Oseti Ryouri

2012-01-02T20:51:00.000+09:00

Vista geral do oseti.

Ozouni no estilo de Hokkaido, com banha de tubarão.

Ikura (ovas de salmão).

『Não deve fazer barulhos na cozinha quando está recebendo os deuses.』

『Para que a mulher possa descansar pelo menos nos 3 dias do Ano Novo. 』

Pensando nestes aspectos, o oseti ryouri é uma refeição para o Ano Novo composto de pratos que possam ser preparados com antecedência.

Os pratos são previamente fritos, assados, cozidos, marinados ou temperados forte para que se conservem melhor e os mais comuns são nishime (cozido de inhame, raiz de lotus, broto de bambu, cogumelo shitake seco, cenoura, frango etc.), tazukuri ou gomame (filhotes de sardinha cozido com shoyu, açucar, gergelim ou nozes), tataki-gobou (raiz de bardana cozido), kobu-maki (alga cozida normalmente enrolada com o peixe hering ao centro), kuromame (soja preta cozida), kuri-kinton (pasta de batata doce com nozes), namasu (salada agridoce de nabo e cenoura), date-maki (rocambole de ovo), kamaboko (massa de peixe branco cozido a vapor), kazunoko (ovas de hering) e não pode faltar ozouni (sopa com moti).

Nascer do sol do dia primeiro de Janeiro (Hatsu Hi no De)

2012-01-02T00:53:00.000+09:00

Kobayashi Togue, Sapporo City

Hatsu Hi no De refere-se ao sol que surge no horizonte, da superfície da água ou da terra no dia primeiro de Janeiro. Como é um fato que acontece apenas uma vez por ano e é o primeiro amanhecer, é louvado pelos japoneses e muitos fazem questão de acordar cedo para assistir o sol raiar.
O Monte Fuji e a Ilha de Hahajima são dois dos locais muito famosos para o Hatsu Hi no De, o primeiro pela altitude, beleza e o segundo por proporcionar o raiar mais cedo.
Costuma-se fazer um pedido ou expor as metas e planos para o novo ano, assistindo ao nascer do sol.

Preparativos para o Ano Novo no Japão

2011-12-31T22:43:00.000+09:00

Este arranjo feito de pinheiro, bambú e outros complementos, colocado em pares na entrada de uma casa ou de estabelecimentos (neste caso é de um hotel), chama-se Kadomatsu. Acreditava-se antigamente que os deuses se hospedavam nos galhos e Kadomatsu serve como um ponto de referência para encaminhar o deus do ano para o interior da casa.

O Kadomatsu e/ou outros enfeites de Ano Novo são colocados em meados de Dezembro, ou logo após o Natal e ficam dispostos até o dia 7 ou 15 de Janeiro quando são queimados nos Jinjas na cerimônia de Dondo Yaki.

Sake Toba (Jerkey de Salmão)

2011-12-23T23:58:00.002+09:00

O salmão desova nos rios de água limpa, rasa, correnteza branda e com fundo arenoso. No Japão, a desova é feita principalmente na região norte, mas ela é feita até na costa de Kumamoto.

O rio escolhido para a desova deve ter uma nascente que não sofra oscilação brusca de temperatura e não deve congelar no inverno. Entre Outubro e Dezembro, o salmão de 2 a 6 anos retorna ao rio onde nasceu para a desova e reiniciar o ciclo de vida. Este é um retorno dramatico, cheio de obstáculos, vencendo cachoeiras e sofrendo ataque de ursos, raposas e gaviões.

Durante o percurso, formam-se casais. Chegando ao local da desova, a fêmea faz o ninho (cova), o macho vigia para evitar a aproximação de outros machos, a fêmea coloca as ovas sobre as quais o macho coloca o esperma. O casal permanece no local, protegendo o ninho, até que a energia se esgota (eles estão em jejum, desde o início da peregrinação, desde que saíram do mar) e morrem.

Os filhotes fazem o percurso em direção ao mar, em busca dos focos de alimentação. Apesar de existirem várias teorias sobre como o salmão se guia para poder retornar exatamente ao local onde nasceu, como por exemplo pelo cheiro, pelo sol, o fato ainda continua um mistério da natureza.

O salmão é consumido no Japão em forma de sashimi, frito, empanado, marinado, cozido, ensopado, esfarelado, defumado, enlatado etc.

O produto de hoje foi produzido por Sakuraniwa Gyogyo da costa norte de Hokkaido, de frente para o mar de Okhotsk. São filés de salmão salgado secados ao vento. Fica uma carne muito firme e saborosa para acompanhar uma cerveja. As crianças mastigam enquanto fazem os deveres de casa como se fossem gomas de mascar para oxigenar o cérebro e desviar o sono.

桜庭漁業桜庭恵子　北海道枝幸郡枝幸町音標４３−１

Tel: 0163661129 FAX:0163661123

Kensuke Tanaka

2011-12-23T00:04:00.000+09:00

Hoje fui assistir a um talk show de caridade em prol da campanha pink ribbon do jogador de beisebol do Hokkaido Nippon Ham Fighters, Kensuke Tanaka.
Ele está no Fighters desde 2000, quando se tornou jogador profissional e veio para Sapporo quando o time transferiu a sua base de Tokyo para Hokkaido em 2004.
Tanaka diz que adora Sapporo porque esta é uma cidade de tamanho ótimo, não é uma grande metrópole, nem é uma cidade interiorana; tem um povo muito caloroso e acolhedor; é ótimo jogar no Sapporo Dome porque lá não se escutam provocações ou palavrões, a torcida de Hokkaido é gente fina; além do mais, tem muita comida gostosa e adora as ostras de Akeshi.
Para a sessão de leilões do evento, Tanaka trouxe vários uniformes e equipamentos de beisebol autografados, próprio e dos colegas.
O lance inicial era de 1.000yenes, mas num instante eles alcançavam o valor limite de 100.000yenes estipulado para a ocasião.
Tanaka está realizando este talk show com leilão de caridade pela quarta vez, e segundo ele, a cada ano que passa, os participantes estão mais ativos e os lances tornando-se maiores, mostrando que a sua campanha está se popularizando e sendo reconhecida.

Arroz fresquinho (Koshihikari de Fukushima)

2011-12-19T23:17:00.000+09:00

Outro dia recebemos o arroz Koshihikari, chegou de Fukushima. Como ele veio na forma de arroz integral, resolvemos beneficiar uma parte e a outra deixar para ser consumida na forma integral. Achamos pela internet, uma máquina beneficiadora self-service, é só chegar (funciona 24 horas), colocar o valor (200 yenes para cada 10kg) e o arroz integral. Num instante a máquina automaticamente fará o beneficiamento.

Tsubasu, Inada, Fukuragi, Hamachi, Mejiro, Buri

2011-12-18T17:51:00.000+09:00

Fukuragi de 3kg

Um dos peixes muito populares no Japão, o Buri (Seriola quinqueradiata) é apreciado de norte ao sul do país, em forma de sashimi, frito, cozido etc. Este peixe chega a atingir 150cm e 40kg, e conforme a região e o tamanho, recebe diferentes nomes. É o típico exemplo de shusse-uo, peixe que se promove com o seu crescimento. Além do Buri, Suzuki (Lateolabrax japonicus), Sardinha (Sardinops melanostictus), Bora (Mugil cephalus) são alguns exemplos famosos de shusse-uo. O habitat do Buri corresponde ao triângulo formado entre a Península de Kamchatka, Mar da China Oriental e Hawaí, mas vive principalmente na região Sul do Mar do Japão e na costa do Pacífico entre o Sul de Hokkaido e a região de Kyushu. Como a demanda deste peixe é muito grande, ele é amplamente cultivado em viveiros na região de Kagoshima. Enquanto que a pesca do Buri chega a 50.000 toneladas, a produção em viveiros chega a 150.000 toneladas. Apesar de ainda sofrer um pouco de preconceito por parte dos consumidores, a qualidade do peixe produzido em viveiros melhorou (o uso de ração peletizada acabou com o problema de odor de ração na carne, com o uso da jangada presa no mar aberto, houve redução do uso de antibióticos e a forte correnteza melhorou a qualidade da carne, deixando-a mais firme), fazendo com que o preço no atacado do Buri cultivado supere o do pescado.

Buri-daikon, cabeça cozida com nabo, um prato saudável e muito apreciado principalmente no inverno.

31ºSapporo White Illumination

2011-12-16T23:43:00.000+09:00

Suzuran (Lírio do Vale, Convallaria keiskei), flor símbolo de Sapporo no primeiro plano e nos fundos, os objetos da Praça Odori 2chome

Lirac (Lira, Syringa vulgaris), árvore símbolo de Sapporo

Ornamento das árvores de Minami 1jo-dori

O 31ºSapporo White Illumination iniciou no dia 25 de Novembro e vai até o dia 25 de Dezembro no site principal da Praça Odori, e até o dia 12 de Fevereiro nos sites Ekimae-dori e Minami 1jo-dori. São 400.000 lâmpadas que ornamentam as árvores ao longo de Sapporo Ekimae-dori na direção norte-sul e Minami 1jo-dori na direção leste-oeste e vários objetos e esculturas na Praça Odori dando um ar romântico e natalino no centro de Sapporo. Este evento começou em 1981 com apenas 1048 lâmpadas na Praça Odori 2chome e foi aumentando de proporção ano após ano, chegando no ano passado a 500.000 lâmpadas. Este ano a escala ficou um pouco reduzida em função do clima de racionamento de energia que domina o país após o acidente nuclear da Usina de Fukushima.Para maiores informações visite o site oficial http://white-illumination.jp/en-us/

Lunch box (obentô)

2011-12-15T01:06:00.000+09:00

Este é o almoço da filha que cursa o primeiro ano do colégio. No Japão, de forma geral, as escolas públicas oferecem o almoço durante o primário e o ginásio que correspondem ao ensino obrigatório. Estes almoços são preparados na cozinha da própria escola, ou numa escola centralizada que prepara para 2-3 escolas próximas. Quando passam para o colégio, começam a conviver com o obentô. O obentô acompanha os japoneses (homens e mulheres) por toda a vida. Apesar dos restaurantes oferecerem almoços a preços cada vez mais acessíveis, e as lojas de conveniência oferecerem cada vez mais variedade e praticidade, o obentô não perde espaço, pois faz parte da cultura japonêsa. Na pesquisa do arroz, buscam variedades que conservem o sabor, a coloração, a maciez e aderência mesmo quando o arroz esfrie, justamente para que o povo japonês possa comer um obentô ou um oniguiri (bolinho de arroz) gostoso.

Rusk (torrada) de casca de chou à la crème

2011-12-13T20:47:00.000+09:00

Este é o rusk que fez sucesso em casa e pediram bis.É produzido pela confeitaria Pearl Montdore, com 2 casas comerciais em Sapporo (Minami 6jo e 24ken).Este rusk é feito torrando a casca de chou à la crème e é super leve e crocante.http://www.pearlmontdore.com/index.html

Feira de Munique em Sapporo

2011-12-13T20:18:00.000+09:00

A Décima edição da "The German Christmas Market in Sapporo" que está sendo realizada em Odori Park 2chome, iniciou no dia 25 de Novembro e vai até o dia 24 de Dezembro. Passei por lá de tarde só pra comprar um rusk (torrada) que nem é alemão, é de uma confeitaria de Sapporo que havia comprado há alguns dias atrás e o pessoal de casa pediu bis. Como era cedo, o movimento dos stands era fraco, mas as lojas de artesanatos, enfeites para a época, comidas e bebidas estão muito bem providas, decoradas e lindas. Pretendo passar de noite pra tomar um vinho quente e degustar uma porção de linguiças.O site oficial da feira é: http://www.sapporo-christmas.com/english/

Caloria balanceada

2011-12-12T22:43:00.000+09:00

As receitas criadas pelo refeitório dos funcionários da Tanita Corporation (fabricante de balança e medidores de gordura corporal) ficaram famosas depois que os próprios funcionários começaram a emagrecer almoçando no refeitório. Ultimamente foram publicados livros de receitas e também abrirá restaurante comercial seguindo a linha do refeitório. O segredo das receitas está no controle da caloria que se consegue limpando a carne retirando as gorduras, drenar bem a fritura e absorver toda a gordura no kitchen paper, usar o microondas ao invés de refogar com óleo etc. A porção de frango da foto tem apenas 80g, mas o volume de temperos e ervas colocado sobre a carne disfarça tanto visualmente quanto no estômago. Incluindo 100g de arroz, esta refeição está estimada em 534kcal (a sopa de misó feita com tofu e algas é extra). Tanto o marido, quanto o filho de 17 anos ficaram satisfeitos com o volume, não pedindo para repetir o arroz ou pedindo mais um pedaço de carne.Se 80g de carne são suficientes para uma refeição, vou poder reduzir a despesa do mercado, que bom!

Pinheiros decorados

2011-12-11T10:50:00.001+09:00

Abies sachalinensis de 15m do Sapporo Factory

Taxus cuspidata dos jardins e quintais, naturalmente e caprichosamente decorada. Esta fruta é doce e comestível e alimenta os pássaros nesta época do ano.

Cookie de farinha de arroz

2011-12-10T15:02:00.001+09:00

Na passarela que liga a estação de Odori com a estação de Sapporo, após a sua inauguração em março deste ano, são realizados vários eventos artísticos, culturais e comerciais, principalmente nos finais de semana. Hoje vimos um show de mágicas, um grupo de voluntários na campanha de arrecadação de fundos para os times de Sapporo (Consadole, Espolada, Levanga e Fighters) e vários stands comerciais de várias regiões de Hokkaido divulgando a região e vendendo os seus produtos agrícolas e os produtos do mar.Ultimamente ando interessada nos produtos à base de arroz. Hokkaido produz muito arroz, e como o consumo de arroz pelos japoneses vem reduzindo, os centros de pesquisa e os produtores estão desenvolvendo novos produtos. É um processo muito dinâmico e a gente sempre acha algo interessante. Acho que precisamos divulgar o que é gostoso para não deixar o movimento fracassar.E hoje achamos um biscoito feito à base de farinha de arroz. É um biscoito muito simples, parecido com o nosso biscoito de polvilho que se desmancha na boca. Os ingredientes, conforme o rótulo, são a farinha de arroz, margarina, açúcar e amêndoas em pó. É produzido pela Mariko Ishida, da Tedukuri Koubo Tanpopo, e o endereço é: Hokkaido, Teshiogun, Enbetsucho, Aza Kowa 628-7.Não é muito doce e tem um gostinho delicioso de amêndoas. Recomendado!

Suspiro com grãos de arroz crocante

2011-12-09T08:19:00.001+09:00

Rice Macaron

O levíssimo doce SUSPIRO foi feito pela fábrica de Kitami MAIMUKAN com grãos de arroz Kirara 397.O arroz deixa o suspiro mais leve e crocante. Muito original.Vale a pena provar, delícias de Hokkaido.http://denshobato.com/tokusen/maimu/top.tks

Nosso Papai Noel

2011-12-09T07:54:00.001+09:00

A bichinha fantasiada de Santa Claus.O chapéu é parte de uma roupa para cachorrinhos (loja Daiso), mas como era muito pequeno, foi aproveitado só o chapéu, a parte do corpo foi feito em feltro. Por sorte o vermelho era da mesma tonalidade e ficou muito bom.

Moqueca de Peixe

2011-02-18T23:12:00.005+09:00

Conhecem Tara (bacalhau)?

Inverno é o período que aparecem nas prateleiras muito bacalhau fresco.

Quando encontro um, logo me vem à cabeça um simples e delicioso

meuniere ou uma moqueca com bastante verdura fresca.

A moqueca, apesar de ser um prato do nordeste, vai muito bem

numa noite fria de Hokkaido.

Aproveito uma panelona de barro, própria pra fazer os 'nabes' japoneses que funciona muito bem.

É só colocar as verduras, os filés de peixe temperado com sal e pimenta e limão, o leite de coco, as ervas e cozinhar.

Num instante aparecerá uma deliciosa moqueca na mesa que o pessoal devora.

DONDO YAKI

2011-02-13T17:05:00.004+09:00

Já ouviram falar de Dondo, Dondo Yaki, Dondon Yaki?
É um Festival de Fogo realizado em todo o Japão entre a noite do dia 14 e manhã do dia 15 de janeiro.
É uma cerimônia normalmente realizada em Jinjas com o objetivo de enviar de volta os Deuses recepcionados no Ano Novo.
As pessoas da comunidade levam os amuletos, talismãs, e decorações de cordas de palha trançada, e enfeites de pinheiro verde
utilizados no Ano Novo bem como os bonecos Daruma com o desejo realizado para que sejam queimados.
Como nestes objetos se alojam os Deuses, eles não devem ser desfeitos como um lixo qualquer.
Acreditam que a pessoa que se expôr à fumaça de Dondo Yaki permanecerá imune de doenças durante todo o ano.
Terei um ano com muita saúde, pois tomei muita fumaça permanecendo no Jinja por várias horas...

MINI-PINCHER

2011-01-16T20:28:00.003+09:00

Olhem a nossa pequenininha!
A bichinha já tem 6 anos mas ainda continua muito sapeca e agitada
como uma adolescente.
Adora ir pra fora, mesmo em dias frios.
Só que quando o pezinho fica gelado, empaca e precisa ser carregada no colo.
Ainda bem que é leve, pesa menos de 5 kg.
A roupinha é resultado da reforma do meu casaco,
comprado há quase 20 anos, nos meus primeiros anos de Japão.

Marmita, obentô ver.2

2011-01-13T00:28:00.002+09:00

É a estréia da embalagem, que é do Vietnam.
Tem uma boa altura que facilita a disposição das misturas
e aquece no microondas sem problema algum.
É fácil de lavar, não pega cheiro e não encardi como os de plástico.
Tá aprovado!

É ANO NOVO, É OSETI RYOURI NO JAPÃO

2011-01-06T22:54:00.003+09:00

Faltou camarão porque a filha tem alergia.
As aves não vieram à mesa pela tradição brasileira
(não vai bem porque as aves, ciscam pra trás não é?).
Mas uma boa parte dos pratos tradicionais do
Oseti Ryouri estavam presentes, e este ano foi tudo
feito em casa, não foi comprado nada pronto.
A sopa (ozouni) com moti foi feito no modo tradicional
de Hokkaido, com gordura de tubarão.
Este ozouni tem uma grande variedade, a sogra faz
com frango, cogumelo shiitake seco, cenoura
e folhas verde (normalmente usa-se o komatsuna).
Tem casas que preparam com frutos do mar
(camarão, vieira etc.) e assim por diante, cada região
com o seu tradicional ozouni, que aliás não pode faltar.

TEMAKIZUSHI

2011-01-02T00:14:00.003+09:00

Olhe que prato fantástico.
É bonito, muito vistoso para festa ou recepção e muito
fácil de preparar.
É só preparar o arroz que é temperado com vinagre, sal e açúcar,
e arrumar os peixes e os complementos.
Na hora de comer, coloca-se uma colherada de arroz sobre um
pedaço de algas (nori) e um filezinho de peixe, enrola-se, passa no
shoyu e nhac.
Hokkaido produz uma grande quantidade de peixes, portanto aqui
nós temos o privilégio de sempre encontrarmos variados tipos de peixe
fresco e saboroso. Na foto, no sentido anti-horário, de trás pra frente:
salmão, vieira, atum, caranguejo, polvo, pepino, brotinhos de nabo (kaiware),
ovas de salmão, ovas de ouriço do mar, ovo frito e natto (não aparece
na foto).

STEW DE ABÓBORA

2010-12-26T15:16:00.004+09:00

Para jantas de inverno frio de Hokkaido,
um stew ou um curry caem muito bem,
pois são fáceis de fazer, todos gostam,
são muito nutritivos e aquecem o corpo.

E Hokkaido produz tudo que se coloca no stew ou no curry.

BOLO HIPER-FÁCIL DE FRUTAS

2010-12-26T14:22:00.005+09:00

Na verdade, este é um bolo de bananas.
Sempre que tem bananas sobrando (passando), elas se transformam neste bolo em questão de minutos.
Hoje, como só tinha 3 bananas, acrescentei uma maçã pra torná-lo mais saboroso e nutriente.
Vejam a receita, e confiram como é simples de preparar.

BOLO HIPER-FÁCIL DE FRUTAS

Ingredientes:
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
0,5 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 bananas bem maduras
1 maçã
1 xícara (chá) de uvas passas
2 ovos
150 ml de leite
canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:
Unte uma assadeira retangular (21cmX28cm por exemplo) e polvilhe com farinha.
Coloque os 5 primeiros ingredientes numa bacia e misture com os dedos até formar uma farofa.
Espalhe a metade da farofa, coloque as frutas picadas, inclusive as uvas passas e cubra com o resto da farofa.
Misture os ovos com o leite e regue por cima da farofa.
Polvilhe com a canela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos mais ou menos.
Espete um palito para verificar se assou.

Se quiser fazer só com bananas, utilize 5 bananas.

Se as frutas não estiverem muito maduras ou não são muito doces,
aumente a quantidade de açúcar, mas eu prefiro sempre fazer os doces
com menos açúcar para o lanche das crianças e também para os adultos poderem comer sem remorsos.

Made in Hokkaido: maçã, ovo, leite, manteiga, trigo e açúcar. Que delícia!

BOLO DE ABÓBORA

2010-12-15T18:16:00.002+09:00

Ingredientes:
250 a 300g de abóbora limpa (descascada e sem semente)
50g de manteiga ou margarina
70g de açúcar
2 ovos
200ml de leite
30g de farinha de trigo
5g de fermento em pó

Modo de preparo:
Corte a abóbora em cubos, borrife-a com um pouco de água, cubra com filme plástico e leve no microondas até que fique bem macia.
Adicione a margarina sobre a abóbora quente e amasse com um garfo até ficar bem liso.
Coloque o açúcar, misture bem e espere esfriar.
Acrescente os ovos e misture bem.
Adicione o leite e misture bem.
Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture bem. Passe numa peneira.
Coloque numa forma(20cm) forrada com papel e asse em forno aquecido a 170graus por mais ou menos 45 minutos.
Espete um palito para ver se está assado. Se estiver ficando muito queimado na superfície, proteja com papel alumínio.
Se quizer colocar uma calda caramelada no fundo da forma, ao invés do papel, resultará num delicioso pudim.
Hummm...

Abóbora... Pumpkin... Kabotya... Jerimum... Moranga...

2010-12-15T16:43:00.008+09:00

É época de abóbora, desta hortaliça deliciosa, cheia de carotenóides, vitaminas e muitas propriedades medicinais como adstringente, laxante, diurética, alcalinizante...
E Hokkaido é o maior produtor de abóboras do Japão.
Aqui no Japão, a abóbora é muito popular, sendo consumida cozida, frita, empanada, em forma de salada, sopa, gratinado, croquetes além dos doces, pudim, bolos, biscoitos...
Hoje quero apresentar um bolo delicioso e hiper-fácil de abóbora.

Marmita com tampa térmica!

2008-08-13T12:11:00.004+09:00

Vejam que legal esta marmita, tem uma tampa térmica.
Esta tampa deve ser congelada, de um dia para o outro.
De manhã, prepara-se a marmita e tampa-se.
A tampa gelada vai manter os alimentos refrigerados até o almoço, garantindo o sabor, o visual e a segurança. A comida quente poderá ser esquentada diretamente no microondas. E a comida fria, verduras, frutas e sobremesas estarão frescas e gostosas.
Esta marmita foi criada pela GEL-Design, e o produto chama-se GEL・COOL.
A marmita da foto é em 2 peças de 500ml cada, tem uma ótima capacidade, suficiente para sustentar um guloso. Mas tem também em outros formatos, por exemplo, quadrado com carinha de urso polar, confiram no HP: http://www.gel-cool.com

Picles ... Huum, vai bem neste verão...

2008-08-13T10:41:00.005+09:00

Picles em estilo oriental e ocidental, de qualquer forma vai muito bem, é saudável e abre o apetite das refeições em dias quentes. Ah, e tambem cai muito bem como um tira gosto, acompanhando uma cerveja geladinha.
Hoje apresento os produtos da SHINKOYA FUJITA, pra quem não sabe, shinko ou oshinko significa conserva, como as conservas japonesas (tsukemono) normalmente possuem forte aroma, elas também são chamadas de shinko 「shin」= novo 「ko」= aroma.
Os produtos desta casa não possuem conservantes, portanto devem ser mantidos na geladeira e serem consumidos dentro de 7 dias. Como estas conservas são frescas, apesar de não conterem os conservantes, elas têm o aspecto de verdura fresca, coloração e rigidez. É crocante e saboroso. Recomendo pra quem gosta de um bom picles.
Confira os produtos no próprio HP: http://www.shinkoyafujita.com

Yuki Milk

2008-06-15T11:24:00.003+09:00

Desta vez provamos o Yuki Milk, produzido por um restaurante de comida típica japonêsa " Naniwa-tei". Parece leite. Parece Ama-sake. É uma sobremesa de beber. É muito gostoso.

É uma bebida nova, a base de leite e sake-kasu produzidos em Hokkaido. O produto desta combinação é um leite com consistência e aroma de ama-sake. É uma bebida adocicada que pode ser consumida gelada ou quente. É um produto que faz grande sucesso no Festival de Yuki-Matsuri de Sapporo, realizado anualmente em Fevereiro. O sake-kasu proporciona o aroma característico de ama-sake ao produto, porém não contém álcool, portanto pode ser fornecido as crianças sem problema. Mesmo pessoas que não gostem de leite, provavelmente apreciarão esta bebida que é suavemente adocicada e sem o cheiro característico do leite.
O sake-kasu é um resíduo do processo de fabricação do sake, é a massa que sobra quando o moromi é expremido para extrair o sake. Este sake-kasu é um produto muito rico em nutrientes, vitaminas e minerais e o seu uso regular na culinária poderá ajudar na redução do colesterol, no controle da pressão alta, no combate a osteoporose, arteriosclerose e cancer. O teor de fibras é 1000 vezes superior ao do cogumelo shiitake que ajuda no funcionamento do intestino. Diz-se que as enzimas ajudam no rejuvenescimento e clareamento da pele. (Dados que se encontram na página de Kita-no Omiya)

Gagome Konbu Men

2008-03-20T14:53:00.005+09:00

Hoje almoçamos um lámen muito saudável e saboroso.
"O GAGOME KONBU MEN é um lámen com algas, produto de pesquisa da Universidade de Hokkaido. Esta alga foi encontrada na península de Oshima, há mais de cem anos, onde ela é conhecida por GAGOME. A folha desta alga atinge até 2m de comprimento e quando cortada bem fina, solta uma baba muito pegajosa. A inclusão desta alga na massa deu ao macarrão muita firmeza e brilho, além do sabor característico de algas. " Extraído do artigo impresso na embalagem do produto.
Preparamos o Lámen propriamente dito, na calda quente e também na forma fria, tanto de uma forma ou de outra, o macarrão manteve a firmeza e o brilho.
O sabor da massa, quanto do caldo, são muito bons.
É gostoso e é saudável.

Pão quatro cores

2008-03-15T16:50:00.003+09:00

O nosso café da manhã de hoje foi diferente. Normalmente, nos dias de semana, o nosso café da manhã é tipicamente japonês, basicamente composto de arroz, sopa de miso e peixe. Mas gostamos de variar nos finais de semana e hoje comemos um pão diferente. Ganhamos um pão quatro cores para provar. Os ingredientes utilizados neste pão são todos de Hokkaido. E no folheto que acompanhava o pão, tinha a descrição de todos os igredientes utilizados, o que dá total segurança para quem tem problemas de alergia. O pão quatro cores de hoje, era de chá japonês (verde), tomate (vermelha), abóbora (cor laranja) e arroz antigo (violeta). O sabor era gostoso, demos uma leve torradinha mas conservou a maciez, cada um manteve um aroma típico e a cor deu um visual especial para o café da manhã. O fabricante chama-se KENKOUSHA.